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マドリッドから南西に位置する、スペインの中心にあるカスティージャ・ラマンチャ州のバルデペーニャス(石の谷という意味)は古くからワイン生産が行われているエリアです。
町の中心にブドウ畑が広がり、グアディアナ川の支流であるハバロン川から恵みを受けてブドウ造りを行っているヴィーニャ・ヒネサは現在の市場の要望に合わせ、高品質、単一ぶどう品種、樽熟成ワインを主に生産しています。
ワイナリーはフアン・メヒア・サンチェスによって1904年に創立され、現在のオーナーであるドロテオ・ナバーロ・ドナドによって買収されるまで、数世代の家族に渡りワイン造りは引き継がれてきました。ドロテオ・ナバーロ・ドナドによって近代的なワイン手法を取り入れることにより、商業的成功を納め、他のワイナリーを吸収、合併することにより年間300万リットル、合計150ヘクタールの自家所有畑もつワイナリーに成長しました。樹齢30年の約150ヘクタールもの畑から、わずか1本あたり4キログラムのみという低収量で収穫されたブドウを使用しています。

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